Las tendencias económicas mundiales y los esfuerzos de modernización de la economía a nivel interno son indicativos de la necesidad de que la producción agrícola guatemalteca alcance niveles aceptables de eficiencia económica que permitan su permanencia competitiva en sus mercados potenciales. El curso de Economía Agrícola tiene como propósito fundamental exponer al estudiante a los conceptos fundamentales e instrumentos básicos de la economía que sustentan los criterios de eficiencia en la toma de decisiones para la producción agrícola.
TAXONOMÍA DE LOS INSECTOS
El curso estudia sistemáticamente la Clase Insecta, abordando su clasificación, diversidad morfológica y relaciones evolutivas. El enfoque principal es la identificación de los órdenes más representativos dentro del filo Arthropoda.

Se presentan de forma integrada los aspectos relevantes de la genética clásica y molecular, pues existe una interdependencia entre ambas. En el desarrollo del mismo se utiliza un enfoque histórico e investigativo, porque la genética tiene una historia bien definida e ilustra la evolución del conocimiento sobre la naturaleza del gen y su función; y porque permitirá comprobar los conocimientos básicos de esta ciencia.

La genética actualmente posee un espacio central en las ciencias biológicas. Sus conceptos básicos fueron derivados del estudio de organismos superiores, la estructura del ADN y la utilización de virus y bacterias como sujetos experimentales han permitido avanzar en la comprensión de la base molecular de la acción génica. Hoy, las teorías e ideas generadas por estos descubrimientos, se aplican intensivamente en las formas superiores, incluyendo la especie humana.
El curso de Fisiología Vegetal aportará al estudiante del Centro Universitario de Quiché de la carrera Sistemas de Producción Agrícola, los conocimientos básicos que le permitan obtener una visión integral de los procesos que ocurren en la vida de las plantas y la significación de éstos para el desarrollo y comportamiento de los vegetales.

El curso está dividido en seis unidades, en donde se estudian: El metabolismo básico de los vegetales (Fotosíntesis, respiración y transporte de sustancias). Relaciones hídricas (Absorción, transporte y pérdida de agua), Nutrición mineral, fenómenos relacionados con el crecimiento y desarrollo, para concluir con la sexta unidad denominada: Temas especiales de Fisiología Vegetal.

Este se justifica como curso obligatorio dentro del pensum de la Centro Universitario de Quiché para la carrera que se imparten debido a que brinda una base teórica cuyo propósito es elevar la productividad general de los organismos vegetales, el rendimiento, el valor alimenticio y la calidad.

Los conocimientos fisiológicos sirven de base científica para desarrollar criterios que permitan una distribución racional de las plantas en zonas cuyo clima y suelo responden más plenamente a los requisitos naturales y cubren mejor las necesidades de diferentes especies y variedades.